Conmemorando el Año Nuevo Chino, Madrid se llena de actividades y gastronomía dedicada a esta celebración ancestral que marca el inicio del ciclo lunar y también recibe la llegada de la primavera, conocida como el 'Festival de la Primavera'. Bajo el impulso del Centro Cultural de China en Madrid y con apoyo de la Embajada de la República Popular China en España, esta festividad se extiende hasta el 3 de marzo de 2026, involucrando a 20 restaurantes selectos que ofrecen menús y propuestas diseñadas para celebrar el Año del Caballo.
Entre los destacados, Bao Li, reconocido por las guías Michelin y Repsol, presenta un recorrido por la cocina cantonesa con un menú que incluye sopa de wonton con trufa negra, crujiente de bogavante con salsa de maracuyá y diversas variedades de dim sum como el de abalone, boletus y trufa negra. Los principales incluyen corvina Sichuan y pato laqueado imperial, acompañados de arroz glutinoso con marisco y un postre de arroz relleno de sésamo, todo por 90 euros por persona (bebidas no incluidas).
El restaurante más antiguo de Madrid dedicado a la comida china, ubicado cerca de la Gran Vía, también participa en esta celebración. Ofrece especialidades como cazuela de arroz con magret de pato, gyozas de cerdo y gambas, y brochetas de pollo con salsa de Sichuan, además de un menú de degustación que permite probar varios platos emblemáticos.
El Bund, con casi 20 años de historia en Arturo Soria, continúa siendo un referente en la alta gastronomía china en Madrid. Su chef, Julia Zhou, ofrece platos tradicionales elaborados con ingredientes frescos y técnicas artesanales, con un obrador propio donde se preparan los dim sum de temporada.
En la calle Don Ramón de la Cruz, China Crown presenta un menú degustación llamado 'Año del Caballo de Fuego', que revive recetas de las dinastías chinas con un toque contemporáneo. Incluye sopas tradicionales, mariscos, dim sum variados, y postres típicos, todo por 90 euros por persona.
El restaurante La Finca Grand Café combina la gastronomía asiática con la cocina a la brasa, ofreciendo platos como rollitos rellenos de setas y verduras, arroz cantonés con ternera y carnes a la parrilla, con un menú especial por 60 euros.
Kököchin, ubicado en el barrio de Valdemarín, evoca la Ruta de la Seda con una carta que combina recetas ancestrales chinas con un toque sofisticado. También en Madrid, Kzen destaque por sus menús de alta calidad que incluyen pato laqueado, langostinos con espárragos y curry thai, desde 2005 en las cercanías del Retiro.
Le Chinois, en el barrio de Salamanca, recrea la opulencia de las calles antiguas de China con una decoración elegante y platos como arroz, tallarines, pescados, carnes y el famoso pato laqueado, en un ambiente inspirado en la dinastía Song y con un menú a partir de 20 euros.
Por otro lado, Lelong Asian Club en Canalejas ofrece un menú degustación de 65 euros, fusionando sabores del continente asiático en un entorno sofisticado en un edificio histórico. Por último, Soy Kitchen, con una estrella Michelin, combina la cocina china, coreana y japonesa con una propuesta de autor que refleja la vanguardia de la gastronomía oriental en Madrid.
Asimismo, algunas teterías modernas en la ciudad celebran esta fecha con promociones especiales, consolidando así la diversidad y riqueza de la gastronomía china en Madrid.
