Las exportaciones argentinas de carne vacunada cerraron 2025 con un ingreso de divisas sin precedentes, alcanzando los USD 3.884 millones, pese a una caída del 7,2% en el volumen exportado, que totalizó 713.364 toneladas peso producto. Este récord en facturación refleja un incremento del 28,5% respecto a 2024, resultado de mejoras en precios internacionales y una estrategia logística y comercial renovada.
El sector logró elevar el valor promedio por tonelada, que en 2025 se situó en USD 5.444, un aumento del 39% en comparación con el año anterior. Este crecimiento en valor no estuvo relacionado con un aumento en el volumen, sino que responde a un mejor posicionamiento comercial en mercados internacionales, impulsado por precios globales en alza, según el Índice de Precios de la Carne de la FAO, que registró un 12% más respecto a 2024.
El cambio estratégico se reflejó en la orientación hacia destinos que exigen operaciones más complejas, como cortes refrigerados con mayores controles sanitarios y una planificación logística más precisa, lo que permitió acceder a mercados premium y mejorar las ganancias por tonelada.
Un aspecto destacado fue la reducción de la participación de China, que compró un 13% menos que en 2024, bajando de 569 mil a 498 mil toneladas y disminuyendo su peso en las exportaciones totales del 74% al 70%. Aunque China sigue siendo el principal destino en volumen, su menor precio promedio, alrededor de USD 3.800 por tonelada, moderó su contribución a las divisas.
En contrapartida, las exportaciones a otros mercados crecieron notablemente: Europa aumentó un 14%, Israel un 17%, Estados Unidos un 27% y Canadá un 26%. Esta diversificación requirió mayor especialización logística, con etapas de segmentación y planificación detallada.
La Unión Europea consolidó su posición como destino clave para cortes refrigerados y deshuesados de alto valor, concentrando cerca del 50% de estos productos con precios superiores a USD 13.000 por tonelada, un 20% por encima de 2024. Israel también mostró una tendencia positiva, con un incremento del 37% en precios y exportación de más de 44 mil toneladas, alcanzando USD 8.500 por tonelada.
Estados Unidos fue el mercado que experimentó mayor crecimiento tanto en volumen como en valor: importó 44.300 toneladas, unas 10 mil más que en 2024, con productos congelados sin hueso cotizados a USD 6.700 por tonelada y carne refrigerada a USD 12.300, cifras que significaron aumentos del 54% respecto al año previo.
Estos cambios en el perfil exportador permitieron reducir la dependencia de China y consolidar una estrategia orientada a mercados de mayor valor, en los cuales los cinco principales fuera de China aportaron solo el 26% del volumen total, pero generaron el 46% de las divisas, con un valor promedio superior a USD 9.600 por tonelada.
La diversificación de destinos y la adopción de procesos logísticos avanzados refuerzan la importancia de la planificación, la adaptación a distintos requisitos y la capacidad para sostener operaciones complejas, elementos esenciales para mantener la competitividad y seguir expandiendo las ventas internacionales de carne argentina.
