Las costillas de res en salsa roja son un plato emblemático de la gastronomía mexicana, conocido por su sabor profundo y su capacidad de reunir a familiares y amigos en torno a la mesa. Este guiso, que combina carne jugosa y una salsa aromática y sazonada, refleja la tradición de cocinar en casa y celebrar las reuniones.
En México, este platillo se disfruta en ocasiones especiales, acompañado de tortillas recién hechas y arroz. Su sabor robusto y su aroma característico maridan perfectamente con bebidas ligeras como agua fresca de jamaica o cerveza clara.
La preparación inicia sellando las costillas para potenciar su sabor y mantener la jugosidad, seguido de una cocción lenta en una salsa elaborada con jitomate, chiles y especias. El resultado es una carne tierna, impregnada por la intensidad y el carácter de la salsa roja, ideal para cualquier evento.
Los ingredientes principales requieren sellar la carne correctamente para evitar la pérdida de jugos y obtener un sabor más profundo. La receta rinde cuatro porciones, y se recomienda consumir en un plazo de hasta tres días en un recipiente hermético en refrigeración. Para disfrutarla en su mejor sabor, se sugiere recalentarla en una sartén a fuego bajo.
Este plato es una opción saludable y nutritiva, con valores que varían según los ingredientes específicos utilizados en su preparación. La receta, compartida por Infobae, refleja la tradición y el sabor auténtico de la cocina mexicana.
