El Dr. Emiliano Grillo, dermatólogo, alertó sobre los posibles efectos negativos de un consumo excesivo de pollo en la salud y el envejecimiento, en un video publicado en TikTok. Aunque el pollo ha sido considerado una fuente saludable de proteínas, el especialista señaló que una ingesta recurrente y monótona de este alimento podría contribuir a acelerar el proceso de envejecimiento y aumentar el riesgo de cáncer.
Grillo explicó que la monotonía en la dieta, especialmente en el consumo de proteínas como pollo o atún en forma constante, activa la vía metabólica mTOR, la cual impulsa un proceso de oxidad metabólica que favorece el envejecimiento celular. La recomendación del experto es diversificar las fuentes proteicas semanalmente, incluyendo alternativas vegetales, huevos o pescados, para evitar esta monotonía y proteger la salud.
La importancia de variar los tipos de proteínas ya ha sido respaldada por investigaciones recientes. Por ejemplo, un estudio publicado en la revista Nutrients en 2025 halló que consumir más de 300 gramos de pollo por semana podría incrementar en un 27% el riesgo de mortalidad y en un 2.3% la probabilidad de desarrollar ciertos cánceres, específicamente en el tracto gastrointestinal. Sin embargo, los investigadores aclararon que estos resultados no establecen una relación causal definitiva, ya que factores como el origen del pollo, su método de producción y la forma de cocción no fueron considerados.
El estudio, que analizó datos de 4,869 participantes en Italia, si bien aporta evidencia interesante, todavía requiere mayor investigación para definir recomendaciones definitivas. Hasta entonces, los expertos sugieren mantener un equilibrio en la dieta y moderar el consumo de pollo, especialmente si se realiza de manera rutinaria y en cantidades elevadas.
En conclusión, el Dr. Emiliano Grillo enfatiza que la variación en la alimentación, además de contribuir a la salud general, puede tener beneficios visibles en la piel y en el envejecimiento progresivo. Por ello, recomienda adoptar una estrategia de rotación semanal de proteínas y diversificar las fuentes tanto animales como vegetales para prevenir efectos adversos asociados con la monotonía dietética.
