¿Alguna vez pensaste que mantener un huerto en casa podría ser más sencillo de lo que imaginas? La experta en jardinería Belinda Moon, del Real Jardín Botánico de Sídney, ha demostrado que con pocos cuidados y espacio limitado, se puede disfrutar de un suministro constante de ingredientes frescos y deliciosos.
Moon ha convertido un pequeño patio en un huerto con plantas que aportan sabor a sus comidas durante meses e incluso años. ¿Su secreto? Elegir especies perennes — aquellas que duran años sin requerir replantado frecuente — y que además se adaptan fácilmente a espacios reducidos.
¿Quieres comenzar? Ella recomienda empezar con plantas resistentes y fáciles de cuidar, ideales para principiantes. Estas incluyen cítricos y hierbas aromáticas, que crecen en macetas, requieren riegos moderados y disfrutan de buena luz. Estas plantas no solo son resistentes, sino también muy versátiles en la cocina.
Pero, si quieres dar un paso más allá, Moon sugiere considerar otras plantas perennes ideales para climas templados, como el ruibarbo y los espárragos. Ambos pueden producir durante años: el ruibarbo es excelente en postres y compotas, y los espárragos, una vez establecidos, ofrecen cosechas regulares sin replantar.
Además, no olvides las hierbas como la mejorana y la salvia. Son perfectas para plantar una sola vez y cosechar por muchos años, aportando sabores únicos a una amplia variedad de platillos y resistiendo tanto altas temperaturas como frío moderado.
¿La mejor parte? Cultivar en casa te permite tener ingredientes frescos justo en tu puerta, sin depender del supermercado. Solo necesitas un poco de luz, cuidado mínimo y la selección correcta de plantas. La primavera es el momento ideal para comenzar, pero recuerda verificar cuáles plantas se ajustan mejor a tu clima local para obtener los mejores resultados.
¿Listo para transformar tu espacio en un pequeño paraíso comestible? Con estas plantas resistentes y versátiles, ¡el huerto en casa nunca fue tan fácil y gratificante!
