¿Sabías que la canción más famosa del Estado de México nació en Zacazonapan? Este pequeño municipio al sur de la entidad no solo es reconocido por su música, sino también por su exquisito queso añejo, su vibrante feria y la calidez de su gente.
Cada año, en la última semana de diciembre, Zacazonapan se transforma en el escenario de su tradicional Expoferia del Queso Añejo. Este evento reúne a visitantes de distintas regiones que desean probar y disfrutar de los sabores únicos de la región.
Al visitar esta feria, una de las primeras delicias que no puedes dejar pasar es el queso añejo, con su sabor salado que realza cualquier platillo. Probablemente, uno de los expositores más destacados es Rancho El Tezontle, donde varias generaciones han perfeccionado la receta de este queso elaborado con leche de vacas que pastan en zonas naturales, dándole un sabor y propiedades especiales que conquistarán tu paladar.
Pero la feria no solo es para degustar. También es un espectáculo para los amantes del ganado. Ganaderos locales exhiben vacas de las mejores razas y participan en concursos para demostrar cuál de ellas produce la mayor cantidad y mejor calidad de leche. Animales como la Bonita, la Pinta y el Bombón Asesino, acompañados de sus cuidadores, muestran toda su dedicación en estos días.
¿Y qué sería de Zacazonapan sin su refrescante bebida tradicional? El Tecuí, elaborado con naranjas criollas y mezclado con mezcal de Zihuatanejo, Guerrero, es la estrella en las tardes calurosas. Don Sergio López Cordero, uno de sus principales productores, nos revela que el secreto está en las naranjas de temporada, cosechadas entre noviembre y abril, y en la mano experta de toda su familia que ha perfeccionado esta receta durante 30 años.
Por si fuera poco, el mole rojo, preparado con recetas heredadas de generación en generación, añade un toque de sabor y tradición al municipio. Sus habitantes abren las puertas de su comunidad con hospitalidad, haciendo que todos los visitantes se sientan en casa, envueltos en la calidez del sur del Estado de México.
No hay duda de que Zacazonapan tiene algo especial: su historia, su sabor, su gente y sus cantares que, como dice la canción, ¡siguen atrapando corazones! ¿Qué esperas para vivir esta experiencia inolvidable? ¡Descúbrela por ti mismo!
