Los taqueros y comerciantes de chicharrón en Mexicaltzingo decidieron dejar atrás los hechos relacionados con un presunto maltrato animal en el municipio y retomar su rutina habitual.
Tras más de dos meses de lo que califican como un “mal momento”, los vendedores comienzan a recuperarse, luego de que sus ventas se redujeron en aproximadamente un 60%. Una taquera expresó a El Sol de Toluca que durante esos días la situación fue difícil, vendiendo menos del 40% de lo habitual.
Tanto los comerciantes como los encargados de los negocios piden a visitantes y clientes que olviden aquel episodio y recuerden la calidad que siempre ha distinguido a Mexicaltzingo. Un comerciante afirmó que siempre muestran con transparencia cómo se prepara la carne, diferenciando claramente entre carne de cerdo y otros tipos.
El gremio agradece a las personas que continuaron comprando productos elaborados en la localidad, ya que esto evitó que el sector enfrentara una crisis y destacó la confianza de clientes de años en la higiene y sabor de sus alimentos. Uno de los comerciantes mencionó que tanto ellos como sus familias consumen sus propios productos, lo que respalda la confianza en su calidad.
El recorrido por la calle Narciso Mendoza, conocida como un corredor gastronómico, mostró un ambiente normal: los establecimientos abren sus cortinas, limpian, preparan alimentos y reciben a los clientes con sonrisas, sin señales de preocupación. El aroma de carnitas y chicharrón llena el ambiente, que se percibe tranquilo y retomando la calma.
El Ayuntamiento de Mexicaltzingo ha promovido la venta de productos cárnicos, invitando a legisladores, residentes y visitantes de otras demarcaciones. La intención, explicaron, es que los visitantes disfruten de los sabores locales y compartan su experiencia para atraer a más familias a la zona.