El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) conmemoró el 10 de febrero el Día Mundial de las Legumbres, destacando su importancia en la seguridad alimentaria, el desarrollo rural y la sostenibilidad en Perú. Durante 2025, el país cultivó cerca de 93,000 hectáreas de legumbres, con una cosecha aproximada de 350,000 toneladas, movimientos que generaron más de 12.6 millones de empleos y fortalecieron la economía regional. Entre las legumbres peruanas, el tarwi se destaca por su alto contenido proteico, con entre 42% y 50% de proteínas asimilables por cada 100 gramos, superando en algunos casos a la carne y el pollo, que contienen aproximadamente 20-22 gramos de proteína en la misma cantidad. Además de su valor nutricional, las legumbres benefician al medio ambiente, mejorando la fertilidad del suelo y aumentando la resistencia de los cultivos a condiciones climáticas adversas. El Día Mundial de las Legumbres sirve para resaltar el papel estratégico de estos cultivos en la agricultura familiar peruana, que genera empleo y contribuye a la seguridad alimentaria. En 2025, Perú exportó legumbres a países como Estados Unidos, Reino Unido, Francia, Dubái, Egipto y Corea del Sur, logrando ingresos por 117 millones de dólares, según datos de MIDAGRI. Internamente, el consumo per cápita de legumbres se elevó de 2.5 a 7 kilos anuales, acercándose a la recomendación de la Organización Mundial de la Salud de 9 kilos. Perú cultiva más de 13 especies y 80 variedades comerciales de legumbres, fundamentalmente en las regiones de Ica y Lambayeque, fortaleciendo así su gastronomía y agricultura familiar. La autoridad agrícola continúa promoviendo políticas públicas para potenciar la producción, el consumo y la exportación de estos alimentos que, además, aportan altos niveles de proteína y hierro esenciales para la nutrición de la población.
