El amaranto, considerado un pseudocereal con gran valor nutricional, ha sido utilizado durante siglos como alimento básico en diversas culturas por sus propiedades beneficiosas para la salud. Sus altos niveles de proteínas, vitaminas, minerales y compuestos antioxidantes lo convierten en una opción importante dentro de una alimentación equilibrada y funcional.
Diversos estudios científicos, como los publicados en la revista Nutrients, han documentado los efectos positivos del consumo de amaranto en la prevención y tratamiento de diferentes enfermedades, así como en el bienestar general. Por ello, su creciente popularidad responde tanto a su perfil nutricional como a su potencial terapéutico.
Las principales propiedades medicinales atribuidas al amaranto incluyen su capacidad antioxidante, que ayuda a combatir el estrés oxidativo, y su aporte de aminoácidos esenciales que favorecen la recuperación y fortalecimiento del organismo. Además, se ha señalado su utilidad en la regulación del colesterol, control de la glucemia y mejora de la salud cardiovascular.
El amaranto puede incorporarse a la dieta en diversas formas, como en cereales, harinas, barras energéticas o semillas, lo que facilita su consumo regular. Aunque no existe una dosis específica recomendada, su ingesta debe ajustarse a las necesidades individuales en una dieta variada.
Para aprovechar sus beneficios, se aconseja incluirlo de manera constante en la alimentación diaria, complementando una dieta equilibrada y saludable.
