¿Alguna vez te has preguntado qué significa una feria para una comunidad más allá de ser un simple evento? En Capulhuac, Estado de México, la Feria de la Barbacoa es mucho más que una celebración gastronómica; es el corazón que late en la tradición, la economía y la identidad del municipio.
Este evento, que se realiza los días 8 y 9 de febrero, no solo reúne a miles de visitantes —se estiman entre 9 y 10 mil— sino que también impulsa una economía local que mueve aproximadamente 6 millones de pesos. Pero, ¿qué hay detrás de esta feria que la hace tan importante?
La barbacoa en Capulhuac no es solo un platillo, sino una herencia que se transmite de generación en generación. Para el municipio, donde más del 90 por ciento de los aproximadamente 37 mil habitantes participan directa o indirectamente en su producción y venta, la feria es un reconocimiento a ese esfuerzo colectivo.
¿Sabías que para mantener la demanda, se requiere más de 13 mil cabezas de ganado ovino cada semana? Eso significa que, en un mes, el municipio moviliza más de 52 mil animales, fortaleciendo así su arraigo en la cultura campesina y en la economía regional.
Este evento también refuerza a Capulhuac como un referente en gastronomía dentro del Estado de México, consolidando su importancia en el mercado, especialmente hacia la Ciudad de México.
Además de disfrutar de la deliciosa oferta de barbacoa, los asistentes podrán participar en un carnaval que incluye actividades culturales, artísticas y conciertos gratuitos. La feria y el carnaval no solo celebran la gastronomía, sino también la historia y el orgullo de un pueblo que mantiene viva su identidad.
¿Te imaginas ser parte de una tradición que une historia, cultura y economía en una sola celebración? La Feria de la Barbacoa en Capulhuac te invita a conocer y valorar un legado que trasciende la gastronomía.
